Brownies de berenjena🍆

Partimos la berenjena por la mitad y le hacemos unas rayas con un tenedor (sin llegar hasta abajo) y la metemos al microondas 10 minutos a máxima potencia para que se quede blandita.

Cuándo este lista, metemos en un vaso batidor: el huevo, 10gr de harina de avena, 20 gr de cacao puro en polvo, la berenjena y el endulzante al gusto. Y batimos todo bien. Cuando este todo bien mezclado añadimos los frutos seco al gusto bien machacados!

Vertemos la mezcla en moldes para magdalenas (a poder ser pequeños) y los metemos al horno 8-10 minutos a 200 grados.

Para la salsa: mezclamos una cucharada de cacao, endulzante, agua, una cucharadita de coco y un pelin de canela y lo mezclamos bien.

Cuando ya estén templados, los servimos con la salsa y se puede acompañar de una cucharada de yogurt griego!