Bombones de dátil y almendra 💝💝💝

Comenzamos picando los dátiles en trocitos pequeños y fundiendo el chocolate junto al aceite de coco (yo lo hice en el microondas, en tandas de quince segundos para evitar que se quemase). Cuando tengamos el chocolate, le añadimos una o dos cucharaditas de crema de almendra (o del fruto seco que más nos guste) y mezclamos bien. Seguidamente, vertemos un poco de chocolate en los moldes y, con la ayuda de un pincel, pintamos todos los laterales y lo llevamos al congelador unos diez minutos. Una vez el chocolate se haya endurecido, echamos algunos trocitos de dátiles dentro de cada bombón y cubrimos con el chocolate* que nos quedaba. *Probablemente, tengamos que volver a calentar el chocolate unos segundos en el micro para que esté bien líquido y nos sea más fácil rellenar los bombones. Por último, volvemos a meter los bombones en el congelador unos veinte o treinta minutos y ya... A disfrutar!!

Si no tenéis molde para bombones, los podéis hacer en una cubitera de hielo y si tampoco tenéis cubitera pues podéis bañar los dátiles enteros en la mezcla de chocolate y crema de almendra y guardarlos en la nevera (no en el congelador, para evitar que os dejéis los dientes al morder los dátiles congelados 😅).