Tofu en salsa de setas con patatas al horno

✳️ INGREDIENTES ✳️ • 1 diente de ajo. • 1/2 cebolleta. • Un trocito de puerro. • Un puñado de setas, y reservamos un par de ellas para añadirle trocitos a la salsa. • Un chorrito de salsa de soja. • Agua, cantidad necesaria según el espesor. • 1 bloque de tofu.

✳️ ¿CÓMO SE HACE? ✳️ Cortamos el tofu en cuadrados y doramos un poco en una sartén. Reservamos. En una olla, añadimos un poco de aceite y vamos cocinando las verduras de la salsa, junto a las setas cortadas, cuando estén medio cocinadas añadimos la salsa de soja, dejamos un par de minutos que evapore y añadimos agua. Dejamos cocinar unos 15 minutos, luego trituramos. Salteamos unas setas cortadas en tiras y mezclamos con el tofu y la salsa. Yo lo he acompañado con unas patatas al horno, pero eso es a vuestra elección. 😋