Helado de cookies

Precalentar el horno a 180°

Añadir 90gr de harina de avena en un bowl y mezclarla con una cucharada de aceite de oliva, aroma de vainilla y unos 100ml de bebida vegetal (aunque puede ser cualquier leche). En mi caso he usado de avellana.

Mezclar todo bien y amasar hasta que no se pegue. Si es necesario echar más harina o más leche.

Formar las galletas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y añadirle pepitas de chocolate por encima. A mí me han salido unas 8 galletas

Meter en el horno durante 15 mins a 180° con calor arriba y abajo.

Para el helado: mezclar un yogur natural, un plátano congelado y una cucharadita de crema de cacahuete y batir .

Echar la mezcla en el mismo caso del yogur y poner a congelar

Cuando esté congelado, cortar el helado en trozos para rellenar las galletas.

Montar las galletas, y se puede consumir en el momento o envolverlas con papel trasparente y dejarlas en el congelador