Tarta de Santiago

Ponemos la almendra molida en la sartén y la tostamos 3 minutos dándole vueltas para que no se queme.

Partimos los dátiles y los batimos con la batidora (también sirve a mano) junto con los huevos.

Añadimos la almendra a los huevos y dátiles ya batidos y volvemos a batir, mejor si queda una masa más líquida que grumosa.

Le añadimos el coco y la canela a la masa (cada uno a su gusto).

Se pone en un molde y horneamos 25-30 minutos a 180'.

Se recorta una cruz de Santiago, se pone en la tarta y se espolvorea con coco rallado. Espero que os guste :)