Gnocchi de boniato 🍠

Primero de todo haremos los boniatos al microondas. Envolvemos los boniatos con papel film y los ponemos al microondas a máxima potencia unos 15 minutos. Comprobamos si están cocidos o sino los ponemos un rato mas. Podéis hacer la opción de horno pero es mas lento.

Estando caliente pelamos los boniatos y la carne la chafamos con un tenedor hasta dejarla en textura puré. Vamos añadiendo la sal, el chorrito de aceite y lo dejamos todos homogéneo.

Vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos amasando hasta que se nos despegue de las manos. Añadimos mas o menos harina según lo veamos.

Luego con la masa homogénea vamos haciendo unos cilindros de masa y cortamos a trozos pequeños con un cuchillo. Seguidamente amasamos como haciendo bolitas y le damos la forma a los gnocchi . Yo los reservo con harina para que no se peguen entre ellos. Lo podéis guardar perfectamente en un tapper en la nevera pero siempre con harina.