Pizza alta en proteína

Echar las claras de huevo en la sartén a fuego bajo y tapar durante unos minutos hasta que veamos que la parte de abajo ya está cuajada y la parte de arriba todavía no.

Esparcimos la salsa de tomate sobre la base de la clara, con ayuda de una cuchara. Al no estar cuajada del todo, se mezclará con la clara. Seguidamente echamos el orégano, buena cantidad por toda la base.

Añadimos el queso cortado en trozos para que se vaya deshaciendo con el calor, y encima colocamos la pechuga de pavo y los champiñones. Tapamos para que se haga por arriba también durante 3 minutos. El fuego sigue bajo.

Destapar y pasar a un plato con cuidado de que no se rompa.