Tartar de salmón ahumado

Cortar el aguacate y el tomate (pelado) en daditos, echar un chorro de limón y reservar

Cortar el salmon en trozos pequeños, añadir eneldo y reservar.

Sobre un plato, poner el rábano cortado en lonchas finas aliñado con aceite y ajo en polvo.

Sobre la base de rabano poner un molde redondo (yo utilicé un recipiente de queso quark y le corté la base con un cuchillo). Añadir la mezcla de aguacate y apretar con ayuda del culo de un vaso. Poner el salmón encima aplastándolo de la misma manera.

Retirar el molde (o lo que utilicéis) con cuidado. Espolvorear un poco mas de eneldo por encima y echsr un chorrito de aceite a todo.