Brazo de gitano de fresas con relleno de nata y chocolate

Aclaraciones 👉 Necesitaremos 2 bricks pequeños de nata para montar ( usé la de Mercadona) un brick es para el relleno y otro para la cobertura. Necesitamos crema de dátiles. Aquí depende del dulzor q nos guste. Yo puse dos buenas cucharaditas en la masa y otras dos en el relleno. Vamos allá 😉

Primero vamos a hacer la masa. Para ello vamos a poner en un bowl las yemas de los huevos( reservamos las claras) dos cucharaditas de crema de dátiles y las fresas. Pasamos todo x un procesador.

Por otro lado montamos las claras sin q lleguen al pto de nieve tienen q quedar justo antes de llegar a montar de todo.

Ahora vamos a unir la mezcla a las claras. Importante ☝️no mezclar con la batidora, lo haremos con una espátula o similar.

Ponemos la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal x abajo. Tiene q quedar un grosor de 2 cm más o menos.

Horneamos unos 25 min más o menos.En los últimos 5 min le di la vuelta para cocer bien la masa. Para ello puse un papel vegetal encima de la masa y con cuidado le doy la vuelta ayudándome de los dos papeles.

Dejamos enfriar del todo la masa para rellenarla.

Vamos con el relleno 👉 Puse un brick de nata para montar con 3 cucharaditas de cacao y 2 cucharaditas de crema de dátiles. Montar , rellenar y enrollar. Lo dejamos enrollado con el papel vegetal. Metemos a la nevera mínimo una hora.

Decorar al gusto. Yo le puse nata montada con fresa triturada. No queda una consistencia de una nata muy montada pero me gustó la textura y el sabor para la cobertura.

Listo! Espero q os guste! En casa me han dicho q podía hacerlo más 😅 eso es q les ha gustado 😉