Croquetas de jamón de “la Almu”

Echamos un chorrito de aceite de oliva con la harina y cocinamos un poco todo hasta que se tueste

Una vez tostado ir añadiendo la leche sin dejar de remover. Yo la voy echando poco a poco hasta que la ha absorbido entera y vuelvo a echar

Una vez tenemos una masa homogénea (cuanto más líquida más difícil será hacer las croquetas) echamos el jamón y salpimentamos al gusto

Dejamos reposar todo en la nevera entre 2 horas y un día, importante que esté frio

Hacemos las croquetas y las rebozamos en pan rallado. Yo normalmente las vuelvo a meter en la nevera pero se pueden hacer directamente

Echar en el aceite muy caliente y dejar que se hagan unos 7 minutos, depende de cada vitro. Sacar y escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y... a disfrutar !