Dip de zanahoria

Cocemos las zanahorias hasta que estén blanditas, pero no demasiado. Es suficientemente si las puedes pinchar con el tenedor.

Podemos reservar el agua con el que hemos cocido las zanahorias. Ponemos las zanahorias con los demás ingredientes en la batidora y a batir hasta que consigamos una buena textura, parecida al hummus. Recomendaría ir añadiendo el agua poco a poco hasta que veamos que es suficiente.

Consejo: tostar las nueces unos 10 minutos en el horno o en la sartén. Le dan una saborcito más rico.