Cestas rellenas de pera, gorgonzola y nuez

Mezclamos la almendra, la clara y la sal hasta tener una pasta con textura como de arena mojada. Engrasamos 4 cavidades de un molde para hacer cupcakes. Dividimos la masa en 4 y forramos las cavidades por el fondo y las paredes. Horneamos 20 min a 180 grados.

Una vez hechas, sacamos, dejamos templar, desmóldamos y dejamos enfríar por completo en una rejilla.

Mientras, cortamos la pera y la hacemos tacos. Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y pasamos los tacos por la misma, para que se caramelicen a la plancha.

Ponemos nuestra pera en las cestas, alternando con taquitos de queso y las nueces picadas.

Le ponemos un chorreon de sirope de arce sin azúcar, o sirope de dátil líquido o miel por encima.

Me han salido 4 unidades y cada una de ellas tiene aproximadamente unas 200 Kcal.

La receta original es del perfil de IG @being.healthyy