Lubina al horno

Cortamos la patata en rodajas finas, la cebolla y los dos tomates (en mi caso usé tomates pera y los corté a la mitad) Precalentamos el horno

Ponemos la patata en la base de la bandeja, la cabolla y los trozos de tomate. Echamos AOVE por encima, ajo en polvo y sal

Cogemos los trozos de lubina y los ponemos junto a las verduras, añadimos una cucharadita de AOVE por encima, ajo en polvo, una pizca de sal y perejil al gusto. Se pueden usar las especias que se quieran, seguro que le dan otro toque.

Metemos al horno, cuando empiece a dorarse añadimos medio vasito de agua. En mi caso el horno estaba a 170 y lo dejé durante 40-45 min, mirando cada poco como iba. Listo!