Arroz con pollo al curry

PARA EL ARROZ: Trocear el ajo pequeñito y echar a una sartén con AOVE.

Cuando empiece a dorarse, echar el arroz, darle un par de vueltas para que se tueste un poco y cubrir con agua (un dedo de agua por encima del arroz aproximadamente). Llevar a ebullición, echar un poco de sal y bajar a fuego medio-bajo. Dejar así hasta que se consuma el agua.

PARA EL POLLO: Por otra parte: trocear la cebolla pequeñita, y echarla en una sartén con AOVE a pochar.

Trocear el pollo también en trocitos no muy grandes y embadurnar con curry, aove, sal y especias al gusto (yo le pongo un poquito de pimentón, comino y pimienta negra).

Añadir el pollo a la sartén cuando la cebolla esté pochada y dorar un poco el pollo también.

Cubrir con un poco de agua y añadir un poco más de curry. Dejar que se consuma el agua y que quede el pollo con un poco de salsa.

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO: Cortar la lechuga, el tomate y un poco de cebolla todo muy finito y aderezar con AOVE y sal en un bol.

Servir todo junto: el arroz, el pollo con curry y el acompañamiento tipo ensalada. Consejo: poner también una cucharadita de coco rallado y una de mermelada casera sin azúcar (si te atreves) y mezclar todo junto!