Ensalada al estilo mexicano

Lo primero es poner a cocer el arroz sin sal. Llenamos un cazo con agua y cuando rompa a hervir añadimos el arroz unos 20 minutos. Cuando acabe, enjuagar bien y que repose y enfrie antes de mezclar todo

Mientras el arroz se va haciendo preparamos el aderezo. En un recipiente apto para triturar añadimos el yogur, la mahonesa, la leche, el limón, el cilantro picado, el ajo picado, la cayena picada, la cebolla en polvo, el comino, sal y pimienta . Batimos bien y apartamos.

Cortamos todos los ingredientes crudos bien pequeños y de un tamaño similar y los añadimos a la ensaladera o recipiente que utilicemos. Importante lavar bien la lechuga y los tomates

Mezclamos con el arroz ya atemperado y con el aderezo y dejamos un rato en el frigorífico para que se potencien los sabores

Nota: yo he usado arroz, pero también está súper rica con quinoa (no la recomiendo si va a ser de un día para otro por el agua que suelta), judías rojas o incluso lentejas.