Garbanzos al curry cremoso🥬

INGREDIENTES : -1 rama de jengibre (2,5cm) -1 bote de garbanzos cocidos -1 cebolla grande -4 dientes de ajo picados -2 cucharaditas de curry -2 cucharaditas de comino -1 cucharadita de cúrcuma -2 cucharadas de AOVE -400ml de leche de coco -4 cucharadas de concentrado de tomate o tomate natural -1/2 cucharadita de pimienta y otra de sal -1 cayena

Añadimos el AOVE en una olla con la cebolla y ajos troceados y el jengibre. Pochamos 10min.

Añadimos especias (comino, cúrcuma, curry, cayena, pimienta y sal) y cocinamos 1-2min.

Añadimos leche de coco, concentrado de tomate y garbanzos. Cocinamos 10minutos más. Yo aquí he añadido arroz previamente cocido (os lo recomiendo). Listo!!