Tarta de verduras con masa de lentejas

Hervimos las lentejas y con 700gr en cocido, trituramos con las cinco cucharadas de AOVE, incorporamos la harina de avena y especias a gusto. Formamos una masa quebradiza y daremos forma bien compacta sobre un molde grande.

Cortamos y vamos cocinando el ajo, la cebolla y el pimiento con un chorreón de AOVE.

Rallamos la patata, el boniato, las zanahorias , el calabacín y al brócoli lo cortamos muy pequeñito.

Incorporamos el resto de verduras a la preparación que ya estaba cocinándose junto con las especias a gusto.

Una vez todo bien hecho, agregamos los cuatro huevos grandes y el queso. Mezclamos e incorporamos al molde.

Depende del horno que tengas 200° o 180° calor arriba y abajo, hasta que por dentro cuaje un poco o del todo el huevo.