Arroz meloso de calabaza y jengibre, con queso Maxorata🐐 y cilantro🌿

Preparar un caldo casero: hervir 20 min un litro de agua con cebolla, zanahoria, pimiento, apio, puerro, aceite de oliva y sal. Reservar. También puedes usar caldo preparado, yo prefiero cocinarlo y es bien fácil.

En una sartén sofreír ajo🧄, cebolla🧅muy picadita y jengibre rallado. A los 5-10 min añadir la calabaza picadita. Salpimentar (ojo con la pimienta, el jengibre ya pica).

Cuando esté pochada la calabaza añadir el arroz 🍚 y saltearlo unos 5 minutos.

Ahora ir añadiendo cucharadas del caldo que habíamos preparado previamente hasta cubrirlo y mantener a fuego medio. Al ser arroz integral tarda unos 30-35 min, ir añadiendo caldo según se vaya consumiendo. El arroz blanco tardará bastante menos. Corregir la sal.

Una vez esté listo emplatar, rallarle el queso 🧀 generosamente y antes de que se enfríe, para que se fundan.

Rociar con cilantro bien picadito 🌿 y a disfrutar. Es una auténtica delicia 🤦🏽‍♀️