Romanescu con quinoa

Preparamos nuestra quinoa, o compramos nuestra quinoa ya cocinada y hervimos nuestro romanesco troceado durante 15 minutos.

Cuando tengamos nuestra quinoa y nuestro romanesco preparado lo juntamos y le añadimos el maíz y el atún. (También queda bien con cebolla)

Finalmente añadimos el vinagre y las especias que queramos, dejamos reposar y ¡a comer! Se puede comer caliente o frío, a mi personalmente me gusta más fresco.