16
Alb贸ndigas de pavo 馃 con salsa de pera 馃崘
5
(19)
40 min
0 kcal
veritoalcabonitis
Preparaci贸n de la receta
1
Pelar las peras, lavar y cortar. Limpiar y picar las cebolletas y sofreir 5 minutos en 2 cucharadas de aceite. A帽adir las peras y rehogar 5 minutos m谩s. Salpimentar y regar con un vino 馃嵎 Oporto e igual cantidad de agua. Cocer otros 5 minutos y triturar hasta obtener una salsa de consistencia ligera.
2
Lavar las acelgas y cocer 10 minutos en un cazo con agua y sal. Escurrir y picar finas. Mezclar 馃攢 las acelgas con la carne de pavo 馃 picada, el ajo pelado y picado, la yema de huevo 馃, la sal y la pimienta.
3
Amasar la mezcla 馃攢 y formar las alb贸ndigas. Rebozar en harina y fre铆r por tandas en una sarten 馃嵆 con abundante aceite hasta que est茅n bien cocidas por dentro y doradas por fuera.
4
Acompa帽ar las alb贸ndigas con la salsa de pera 馃崘 y el perejil lavado y picado.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Pechuga de pavo
500 gramos
Pera
450 gramos (aprox. 3 unidades)
Acelga
200 gramos
Cebolletas
80 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino blanco
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Harina integral de trigo
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Yema de huevo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 pu帽ado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calor铆as
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Pechuga de pavo
500 gramos
Pera
450 gramos (aprox. 3 unidades)
Acelga
200 gramos
Cebolletas
80 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino blanco
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Harina integral de trigo
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Yema de huevo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 pu帽ado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Pelar las peras, lavar y cortar. Limpiar y picar las cebolletas y sofreir 5 minutos en 2 cucharadas de aceite. A帽adir las peras y rehogar 5 minutos m谩s. Salpimentar y regar con un vino 馃嵎 Oporto e igual cantidad de agua. Cocer otros 5 minutos y triturar hasta obtener una salsa de consistencia ligera.
2
Lavar las acelgas y cocer 10 minutos en un cazo con agua y sal. Escurrir y picar finas. Mezclar 馃攢 las acelgas con la carne de pavo 馃 picada, el ajo pelado y picado, la yema de huevo 馃, la sal y la pimienta.
3
Amasar la mezcla 馃攢 y formar las alb贸ndigas. Rebozar en harina y fre铆r por tandas en una sarten 馃嵆 con abundante aceite hasta que est茅n bien cocidas por dentro y doradas por fuera.
4
Acompa帽ar las alb贸ndigas con la salsa de pera 馃崘 y el perejil lavado y picado.
Calor铆as
Por 100g
Calor铆as
Carbohidratos
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Prote铆nas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Az煤cares
Az煤cares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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