Flores de calabacín rellenas de queso ricotta, alcaparras, anchoas y esencia de AOVE al humo de roble

Prepara todos los ingredientes para que el proceso de elaboración fluya.

En un bol mezcla todos los ingredientes: queso, anchoas (troceadas muy pequeñas), alcaparras (troceadas por la mitad), pimienta y AOVE al humo de roble (yo utilice uno de Castillo de Canela).

Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados, la masa se introducirá en una manga pastelera, para rellenar los capullos de las flores de calabacín.

Después se introducirán en el horno precalentado a 180°, durante 10 m.

Pasado el tiempo emplatar y comer...