✨Moussaka de lentejas y calabaza✨

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva 🫒 y añadimos la cebolla 🧅 y el apio cortado todo en brunoise. Salamos. Dejamos pochar 5 minutos. Añadimos el ajo 🧄 picado y cocinamos 5 minutos más.

Añadimos las lentejas escurridas y el tomate 🍅 cortado en brunoise también y la hoja de laurel cortada a la mitad. Salpimentamos, añadimos orégano 🌿 y el vino tinto 🍷 y dejamos evaporar el alcohol.

Preparamos dos bandejas aptas para horno. En una de ellas añadimos la berenjena 🍆 cortada a rodajas y en la otra la calabaza 🎃 cortada en cubitos. Salpimentamos y horneamos 20 minutos.

Por otro lado, vamos preparando la bechamel. Para ello derretimos la mantequilla 🧈 y añadimos la harina. Removemos y añadimos la leche 🥛 sin parar de remover. Salamos y añadimos nuez moscada.

Dejamos enfriar la bechamel y añadimos el huevo 🥚 ligeramente batido y removemos.

Montamos la moussaka. Para ello añadimos el ragú de lentejas, después la calabaza 🎃 y finalizamos con las berenjenas 🍆. Añadimos la bechamel y cubrimos con el queso 🧀 parmesano y el queso feta desmigado. Horneamos a 190 grados unos 30-40 min. y… ¡A DEVORAR!