Champiñones relleno de verduras y pollo,con mozzarella light.

Cortamos en trocitos cebolla, ajos, tomate y pollo y salpimentamos. Limpiamos los champiñones quitamos los tallos y abrimos más la cabeza, para que entre más rellenos.

Calentamos el aceite y echamos la cebolla y los ajos hasta pocharlo. Una vez pochado incorporamos los tallos y la parte de la cabeza que hemos quitado de los champiñones y el tomate, hasta hacer el refrito. Echo el refrito incorporamos el pollo y sellamos, al cortar el pollo en trocitos muy pequeños se hacen rapidito.

Rellenamos los champiñones y ponemos encima la mozarela , en mi caso he puesto light, cortada en rodajas y al horno que lo habremos tenido precalentado unos 15 minutos a 200°. Yo lo pongo unos 10 minutos a 180° porque no me gustan muy echo los champiñones y ha comer