Pimientos rellenos de bacalao

Hacer un sofrito con media cebolla y un ajo bien picaditos. Cuando estén bien hechos añadimos el bacalao.

Vamos desmenuzando el bacalao y cuando esté blanquito, añadimos la harina.

Sofreímos la harina y vamos añadiendo la leche (calentada un poquito previamente) poco a poco sin dejar de remover.

Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel con el bacalao tipo masa y espesita.

En otra sartén sofreímos la otra media cebolla y el ajo y cuando estén doraditos añadimos medio bote de pimientos asados en tiras.

Dejamos 5-7 minutos para que se integren sabores y añadimos un chorrito de leche. Trituramos para la salsa.

Mientras se hace el sofrito de la salsa podemos ir rellenando los pimientos enteros con nuestra bechamel de bacalao (da para unos 10-14 dependiendo del tamaño de los pimientos).

Una vez tengamos la salsa y los pimientos rellenos, los juntamos en una sartén para que se integren y solo queda servir y disfrutar!