Dorada a la plancha y pisto de berenjena 👀❤️

Cortamos la berenjena a daditos (con o sin piel) y la hervimos en agua con 2 dientes de ajo.

Picamos el tomate , cebolla, pimiento rojo, perejil, 1 diente de ajo y calabacín. Lo dejamos sofreír a fuego lento. Un chorrito AOVE sal, pimienta, pimentón dulce y un poquito comino.

Cuando ya estén las berenjenas las secamos bien y las añadimos al sofrito que ya tenemos preparado en la sartén. Removemos con la ayuda de una cuchara de madera y la picamos un poco y Listo👩‍🍳

Sal pimentamos la dorada con un poco de de hiervas provenciales un chorrito de AOVE. Cuando esté hecha a mi me gusta ponerle un poquito de limón exprimido 😊