Canelones de puerro

Limpia los puerros y pelalos, sacando con cuidado las capas más anchas. Reservalas para rellenarlas más adelante.

Pica el resto del interior de los puerros muy finito y pochalo en la sarten con un poco de aceite.

Añade los champiñones picaditos y cuando esté cocinado, añade las virutas de jamón.

Añadimos un pelin de harina y removemos bien para tostarla. Echamos un chorrito de leche y hacemos una especie de bechamel muy ligerita para que nos amalgame todo el relleno.

Cocemos las capas de puerro que habíamos reservado y rellenamos.

Cerramos los canelones y vamos colocando en una fuente de horno sobre la salsa de tomate. Si queremos, podemos añadir mozzarella rallada por encima y gratinamos en el horno.