Gyozas veganas con salsa de cacahuete

Preparar la masa: Poner harina en el bol, añadir y mezclar una pizca de sal. Mezclar 50ml de agua con 1 cucharadita de aceite y añadir poco a poco a la mezcla. Mezclar hasta que no se pegue en el bol y amasar en una superficie con harina para que no se pegue. Envolver con un paño húmedo y dejar reposar en la nevera 30’

Para el relleno: Poner la soja texturizada en remojo durante 20’. Cocinar las verduras con 1/2 cebolla cortada durante 10’ a fuego medio con un chorro de aceite . Si no tenéis verduras congeladas, cortad/ triturar ( con una trituradora) las verduras que queráis. NO os paséis jeje. Escurrir la soja y añadirla a las verduras, dejar cocinar otros 10’ y al final añadir un chorro de salsa de soja. Salpimentar y añadir especias al gusto. Yo le pongo pimentón picante y bua 😋. Dejar reposar.

Sacar la masa y volver a amasar. Hacer una bola, cortar por la mitad hasta tener 8 bolitas de un tamaño más o menos iguales. Aplastar en una superficie enharinada con un rodillo. Rellenarlas , cerrarlas (humedeciendo los bordes) y hacer la forma de gyozas. Si no podéis hacer más tipo empanadillas y no worry.

En una sartén poner unas gotas de aceite y extenderlo (con un papel). Poner las gyozas y dejar que se doren por la parte de abajo. Como más crujientes más ricas están. Luego, añadir agua hasta cubrir aprox las gyosas 1 dedo. Tapar. El vapor hará que las gyosas se cocinen. Cuando se evapore, si están muy blandas, poner mas agua y volver a tapar.

Para la salsa: (preparar mientras se cocinas las gyosas) Mezclar 2 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete con 2 cucharadas de salsa de soja, el ajo en polvo, la pimienta, picante ( si queréis) y el agua. Ir añadiendo agua hasta que os quede la textura que queráis.

Listo, a devorar :)