9
Pan de trigo sarraceno fermentado
5
(11)
110 min
0 kcal
Mimc_mimc
Preparación de la receta
1
Aunque la receta tiene poca elaboración si es cierto que hay que respetar los tiempos de remojo (24h) y de fermentación (otras 24h), por lo que este pan no es inmediato, aunque todo lo bueno se hace esperar.
2
Pon en remojo 500gr de trigo sarraceno en grano durante 24h.
3
Pasado el tiempo de remojo, aclara el trigo y deja que suelte el agua y mételo en una procesadora para triturarlo con 130ml de agua y la sal
4
Añade el phyllium y deja reposar con un trapo encima otras 24 horas.
5
Pon la masa en un papel vegetal en la bandeja del horno. Para manipularla vas a necesitar un poco de harina. Greña el pan (haz cortecitos para ayudar a su cocción) y mete en el horno a 175 grados unos 80 minutos.
6
Deja enfriar el pan sobre una rejilla
Ingredientes
8 raciones
8 raciones
Trigo sarraceno
500 gramos
Agua mineral natural
120 gramos (aprox. 1 taza)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
8 raciones
8 raciones
Trigo sarraceno
500 gramos
Agua mineral natural
120 gramos (aprox. 1 taza)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Aunque la receta tiene poca elaboración si es cierto que hay que respetar los tiempos de remojo (24h) y de fermentación (otras 24h), por lo que este pan no es inmediato, aunque todo lo bueno se hace esperar.
2
Pon en remojo 500gr de trigo sarraceno en grano durante 24h.
3
Pasado el tiempo de remojo, aclara el trigo y deja que suelte el agua y mételo en una procesadora para triturarlo con 130ml de agua y la sal
4
Añade el phyllium y deja reposar con un trapo encima otras 24 horas.
5
Pon la masa en un papel vegetal en la bandeja del horno. Para manipularla vas a necesitar un poco de harina. Greña el pan (haz cortecitos para ayudar a su cocción) y mete en el horno a 175 grados unos 80 minutos.
6
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Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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