Fajitas 🌮 🇲🇽 con tofu crujiente y picante🌶️🌶️🌶️ en airfryer

Lo primero vamos a adobar el tofu: Lo secamos y cortamos en trocitos pequeños. ✳️Le puse una cucharadita de sazonador mejicano de just spices y otra de sazonador de fajitas que llevan chile. Si no tenéis de estas podéis poner cualquier sazonador mejicano para darle ese toque. ✳️ Luego el jengibre rallado, aove y el zumo de limón. Batirlo bien en un tupper para mezclarlo y a la nevera unas horas.

Para hacer las tortillas hice una receta de él blog de esta chica que tiene recetas veganas muy buenas: elavegan.com ✳️ Sólo hay que remojar las lentejas en el caldo ( usé uno de hacer un sofrito y quedó con mucho sabor) 3 horas y luego batirlo , le puse unas especias también. Con estas cantidades salen 5 tortillas.

Las hacemos en una sartén untada de aove y reservamos.

Precalentamos la Airfryer a 180° 5 minutos . Metemos el tofu en la bandeja con papel de horno bien extendido y programamos 15 minutos, a la mitad sacamos y lo movemos para que se haga por todos lados.

Ahora sólo queda rellenar la tortilla con el queso y el tofu y calentarla un poco. Sacar al plato y le ponemos el mango, aguacate y más especias.

Y a disfrutar!! La combinación de sabores es brutal!! 😍😍🤤🤤