Coliflor en salsa de pimientos

Cortar la coliflor y cocerla.

Mientras, hacemos la salsa. Añadimos en el vaso de la batidora los pimientos, el queso, el caldo, un diente de ajo y especias al gusto (yo he puesto pimienta, orégano y unas gotas de tabasco). Batir todo bien hasta que quede una mezcla ligera. Si lo queremos más espeso, debemos añadir menos caldo.

Pasamos la coliflor ya cocida a una sartén con AOVE, dejamos que se dore un poquito y añadimos la salsa. Dejamos unos minutos reduciendo y a disfrutar!