No pollo con champiñones y almedras

Pasar la heura (o la marca de "no pollo" que elijas) hasta que se dore.

En la misma sartén, hacer un refrito con la cebolla, el pimiento y un chorrito de aceite, puedes añadir otras verduras que te gusten.

Cuando esté todo bien pochado añade los champiñones (pueden ser de lata o naturales) y déjalo cocinar unos minutos.

Añade un par de vasos de caldo de verduras (a ser posible casero) y chorrito de vino. Añade la sal al gusto, pimienta y un poco de cayena si quieres darle picante. También puedes añadir un chorrito de salsa de soja, en ese caso no añadas sal. Deja que reduzca hasta que la salsa tenga la textura que desees, para espesar puedes añadir un poco de maicena, si no te gusta encontrar los trozos de verduras tritura la salsa.

Añade la heura y las almendras y cuece unos 5 minutos. ¡Y listo!