Bizcocho de avena y zahahoria

300 gramos de zanahoria 50 gramos de nueces 3 huevos 100 gramos de dátiles 200 gramos de harina de avena Canela al gusto Nuez moscada al gusto

Ponemos los dátiles a remojo en agua caliente y dejamos reposar 10 minutos. Cuando haya reposado trituramos hasta obtener una pasta. Trituramos las zanahorias y las nueces hasta que quedes trocitos pequeños.

Batimos los huevos y añadimos las pasta de dátil, cuando esté todo integrado anadimos las zanahoria y las nueces trituradas, para finalizar añadimos la avena molida la canela y la nuez moscada y removemos hasta que esté todo bien integrado

Ponemos la mezcla en el un molde y llevamos al horno a 180 ° durante 30 min