Solomillo de pavo con salsa de zanahoria y manzana.

Salpimentar y enharinar los solomillos de pavo enteros. Freír en una sartén a fuego medio-fuerte con un poquito de aceite de oliva hasta que esté doradito por el exterior y reservar.

En el mismo aceite, pochar todas las verduras: zanahorias, cebolla y manzana.

Una vez estén listas las verduras, incorporar el vino. Subir el fuego para evaporar el alcohol durante un par de minutos.

Añadir el vaso de agua y los solomillos que teníamos reservados. Cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos.

Sacar los solomillos de la olla y probar el punto de sal. Una vez esté todo correcto, podremos triturar las verduras para obtener una salsa con cierta consistencia, como se ve en la imagen.

Se puede acompañar con patatas, arroz, cous-cous, quinoa o similar.