Instalatta di burrata

Colocamos los canónigos, la burrata y cortamos el tomate en rodajas, y lo colocamos todo a nuestro gusto.

A continuación, en un recipiente apto para la batidora echamos albahaca al gusto, AOVE en cantidad generosa, y parmesano o grana padano en polvo al gusto. Trituramos todo con la ayuda de la batidora hasta que quede homogéneo y líquido.

Podemos inyectar la salsa pesto con la ayuda de una jeringuilla dentro de la burrata o, como he hecho yo, la echamos al gusto. Sazonamos con sal al gusto, si es escamada mejor. A disfrutar!