Pancakes de coco

Mezcla la avena, la harina de coco, la levadura química, la vainilla, las claras, el yogur, y la bebida de coco (o vegetal).

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla con una pequeña cantidad de aceite de coco.

Verter 1/4 de taza de la masa en la sartén y cocinar hasta que se dore. Dar la vuelta y cocinar 2-3 minutos más.

Repita la operación con el resto de la masa.

Servir las tortitas con miel y coco rallado. ¡Que aproveche!