Gominolas de maracuyá 🍹🌴

Vaciamos 8 maracuyás en la procesadora de alimentos, con las pepitas incluidas. Le vamos a dar unos golpes de procesadora para empezar, con el fin de que la pulpa se separe de las pepitas.

Mientras tanto ponemos 5 láminas de gelatina neutra a hidratar en agua fría, durante 5/7 minutos.

Procedemos a colar las pepitas volcando el contenido de la procesadora a un tupper a través de un colador. Le damos golpecitos al colador para que termine de soltar todo el jugo y apretamos con una cucharita las semillas para ayudarnos. Extra 💡: podemos guardarnos las pepitas para plantarlas.

Ponemos el recipiente de la procesadora encima de una báscula de cocina para controlar los pesos, que nos va a hacer falta en este paso. Empezamos a pesar y vertemos en primer lugar el jugo del maracuyá que habíamos vaciado en ell tupper de nuevo en la procesadora. Echamos una cucharada de limón exprimido y otra más de pasta de dátiles. Por último, vamos echando agua hasta llegar a los 125/130 ml, y una vez alcanzados le damos unos golpes de batir para mezclar un poco el contenido.

Escurrimos las láminas de gelatina.

Cambiamos el contenido de la procesadora a una cazuela y lo calentamos a fuego medio. Introducimos las láminas de gelatina y removemos para que se integren.

Apagamos el fuego, y con una cucharita vamos llenando un molde de gominolas (o cubitera de silicona) con la mezcla de la cazuela. La reservamos hasta que se temple y la llevamos a la nevera por unas horas hasta que estén consistentes y listas para consumir.

¡Y a zampar!