Sushi casero

Primero hacer el arroz: yo no sigo la receta tradicional y queda igual de bien la verdad. Haz el arroz como lo hagas siempre (yo en olla a presión 3 minutos con el doble de agua que de arroz) y luego ya lo aderezas con la salsa sushi-zu que consiste en una parte de vinagre (si es de arroz mejor, sino da igual) y media de azúcar y un pelín de sal. Así el arroz queda pegajoso y con ese toque dulce, que es lo que nos interesa. Yo incluso te animo a probarlo con arroz integral.

Corta el salmón, la zanahoria, el aguacate y el pepino en palitos.

Coloca un alga nori encima de la esterilla para hacer sushi (fórrala con film transparente para que no se manche) y mojala con una gota de agua para que se hidrate. Extiende una capa generosa de arroz por toda la superficie y deja el lateral más alejado sin arroz para que cuando lo enrolles se pegue bien.

Coloca en la parte más cercana a tí todos los ingredientes que quieras en fila, como aparece en la foto (no te pases poniendo que sino es difícil enrollarlo) y espolvorea sésamo por el resto. Después usa la esterilla para enrollarlo. Cortar el rollito primero a la mitad, y cada mitad a la mitad y así hasta obtener trocitos de bocado.

Mojarlos en salsa de soja y disfrutar de esta delicia.