🌸WRAP VEGETARIANO🌸

Lo primero poner a hidratar la soja texturizada con el agua, la mostaza, la salsa de soja y las especias.

Mientras con ayuda de un tenedor vamos haciendo un puré con las alubias rojas.

Escurrimos bien la soja texturizada.

Mezclamos la soja texturizada con el puré de alubias. Añadimos harina de garbanzos hasta conseguir una masa con la que podamos hacer bolitas. Yo hice forma de Albóndigas, pero podéis hacer hamburguesas o bolitas aplastadas tipo falafel.

Luego las pasé por harina de avena.

Las puse en una bandeja con papel vegetal y las metí al horno a 180° hasta que quedaron secas por fuera.

Las he acompañado de una tortita de trigo integral de mercadona, canónigos y rúcula, cherry, aguacate. Y salsa de yogur (yogur natural vegetal o animal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal, y un poco de leche (animal o vegetal) para restar acidez, mezclar y listo! .)