Pollo al curry con arroz

Ingredientes: para 3 personas - 300 gr pechuga de pollo - 200 ml leche de coco - arroz basmati - 1 pimiento mediano - 2 zanahorias pequeñas - 1 tomate - 1 🥄 de curry - 1/2 🥄 de pimentón - sal y pimienta al gusto

Cortamos la pechuga en trozos pequeños, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate.

Hacemos el pollo en una sartén y reservamos cuando esté lista. A continuación ponchamos la cebolla y cuando esté en su punto echamos el pimiento, cuando esté, la zanahoria y por último el tomate.

Cuando estén las verduras en su punto echamos el pollo en la sartén y las especias y a continuación la leche de coco.

En este paso bajamos el fuego a bajo-medio y tapamos la sartén con la tapa durante 7-8min.

Preparemos el arroz y echamos el pollo al curry en el plato 😋