Rissoto de champiñones

En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos un cuarto de cebolla y medio diente de ajo hasta que queden transparentes.

Iremos cortando los champiñones en laminas y cuando esté listo la cebolla y el ajo los añadiremos en la misma sarten. Añadimos una pizca de sal y de pimienta.

Una vez que esta bien pochado lo anterior y hechos los champiñones añadiremos el arroz y iremos echando el caldo de verduras hasta que quede meloso (hay que ir dando vueltas para que no se quede pegado)

Cuando llegue al punto de meloso que cada uno desee y el arroz esté hecho dejaremos de echar caldo. Incorporaremos queso de grana padano al gusto y removeremos hasta que se derrita.

Cuando ya esté lo emplearemos y pondremos a modo de decoración un poco más de queso grana padano rallado por encima.