Masa de empanadillas

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa 10 minutos. El yogur se puede cambiar por uno con leche vegetal.

Enharinar la encimera y estirar la masa con ayuda de un rodillo. Si está muy seca, añadir un poco de agua, pero cuidado, no debe quedar muy pegajosa.

Con un molde redondo hacer la forma de las empanadillas.

Rellenar a gusto. A mí me gustan con cebolla caramelizada y queso de cabra o pollo al curry (carne picada de pollo, una cucharada de yogur, cebolla, curry, cúrcuma y pimienta). Cuidado de que no sea muy líquido o la masa se quedará blanda.

Hornear a 250° con calor arriba y abajo. En mi horno tardan 10 minutos. Dar la vuelta cuando empiecen a estar tostadas y hornear por el otro lado.