Galletas rellenas

Las cantidades son a ojo, fui añadiendo y mezclando todo hasta obtener una textura bastante espesa y que gracias al aceite de coco no se me pegara demasiado a las manos. Los dátiles los añadí en forma de pasta de dátil.

Una vez hecha la masa, con una cuchara fui añadiendo montoncitos en un papel de horno y lo cociné todo 15 min a 180°C, con el horno precalentado

Puedes hornear un poco más si te gustan más duras. Una vez horneado lo dejé enfriar y ya pude juntarlas de 2 en 2 para hacer los bocadillitos con la philadelphia. Se pueden unir con cualquier otro ingrediente al gusto