Wrap de calabacin relleno

Wrap: Rallamos medio calabacín y una zanahoria y los escurrimos para quitarles el agua. Les añadimos las 2 yemas. Las claras las batimos a parte a punto de nieve y juntamos todo removiendo con cuidado. Añadimos sal y pimienta al gusto y lo extendemos en una bandeja de horno con papel vegetal. 180 grados 25 minutos (vigilar cuando empiece a tostarse lo sacáis no lo queremos tostado)

Relleno Mientras se hace la masa cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los ponemos en una sartén para que se pongan blanditos, yo voy añadiendo agua en vez de usar aceite. Una vez empiecen a estar blanditos añadimos el pollo y el curry y subimos el fuego para marcarlo. Cuando el pollo esté marcado añadimks los champiñones y las espinacas y cuando estos se hagan pequeños, añadimos la ricotta (a gusto según textura) Lo dejamos a fuego lento unos 5-10 minutos para que el pollo acabe de hacerse y retiramos

Ponemos el relleno en el wrap y enrrollamos Cortamos y a disfrutar!