🤩 Pasta con salsa de brevas, tomates secos y mozarella 🍝🧀🍅

Primero de todo, poner los tomates secos a hidratar (unas 2-3horas antes en agua fría o 30-40 minutos en agua muy caliente).

Calentar el AOVE en una sartén a fuego no muy alto e ir pelando y picando la cebolla en juliana. Pocharla junto con sal hasta que empiece a dorarse (10-20 minutos).

Mientras, ir picando las brevas o los higos (lavadas y con piel o sin piel) y los tomates ya hidratados.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos las brevas. Seguidamente los tomates. + pimienta al gusto. Dejar a fuego medio que se cocine todo 15-20 minutos.

Ponemos, mientras se hace la salsa, la pasta a cocer (usa el agua de haber hidratado los tomates). 🔹Foto de la salsa acabada.

Añadir la pasta a la salsa (reservando el agua de cocción). Y para integrarlo todo mejor añadimos dos cazos (o los que quieras) del agua de cocción de la pasta y mezclamos muy bien hasta que quede cremoso.

Apagar el fuego y añadir la mozarella fresca troceada y mezclar bien (no hace falta que se derrita del todo).

Y listo!!!🤩🤩🤩 Se queda una salsita dulce pero muy rica 😍