Cheesecake de limón con mermelada 🧀🍓

Ponemos el horno a 190 grados. Cogemos un bol y batimos los 2 huevos y acto seguido, añadimos los 150 gramos de queso crema.

Rallamos un poquito de piel de limón y lo echamos a la mezcla. A continuación, echamos unas gotitas de limón también a la mezcla (lo podemos echar según nos guste el toque de limón)

Pasamos la mezcla a un recipiente de vidrio con papel de horno (el recipiente no tiene que ser muy grande, yo he utilizado un tupper de 20 cm x 10 cm x 5 cm)

Metemos la mezcla al horno (mitad de altura) 19 minutos a 190 grados y después lo mantenemos 3 minutitos más para que se dore por arriba con ventilador.

Preparación de la mermelada 🍓: Descongelamos los frutos rojos en el microondas y los batimos hasta que quede la textura deseada (yo no los he batido a máxima potencia para que quede con más textura)

Sacar la tarta de queso del horno, dejar enfriar y añadir la mermelada por encima. A disfrutar!