Malfatti de espinacas con ricotta

Descongelamos las espinacas. Ponemos en una sartén los 4 dientes de ajo con un poquito de aceite y cuando estén dorados, añadimos las espinacas. Sofreímos durante 5 min

Ponemos en un bol la ricotta con el huevo y removemos hasta que esté bien mezclado

Añadimos al bol de la ricotta y él huevo, las espinacas y mezclamos bien. Una vez hecho esto, vamos añadiendo la harina poco a poco. Incorporamos también la sal.

Cuando esté todo bien mezclado, comenzamos a hacer bolitas del tamaño de una nuez, o un poco más. Preparamos un cazo con agua hirviendo y vamos echándolas de poco a poco (maximo 7) las dejamos hasta q floten (2min) y las sacamos.

Cuando las tengamos todas, preparamos una bandeja en el horno, añadimos el tomate y el orégano y colocamos encima las bolitas. Metemos en el horno 15 minutos (si quieres puedes añadir queso parmesano por encima) y dejamos gratinar. Listo!