Sfougato griego saludable

Se lava y se pela el calabacín,lo cortamos en láminas gruesas,y reservamos 30 minutos para que suelte todo el agua.

Pelamos y cortamos en trozos pequeños media cebolla,y sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.Incorporamos las láminas de calabacín,la sal y la pimienta.

Cortamos en crudo la pechuga de pollo,en trozos cuadrados y en una sartén con un poquito de aceite de oliva lo sofreímos. Cuando esté sofrito se le echa a la mezcla de cebolla y calabacín.

Cortamos un gachó de queso emmental en cuadrados y lo añadimos a la mezcla,removemos,dejamos unos minutos,sin que se llegue a deshacer el queso y lo echamos todo en un recipiente para horno, previamente engrasado para que no se nos pegue.

Batimos 6 huevos y echamos una pizca de sal. Y lo echamos en el recipiente,encima de la mezcla. Lo metemos en el horno previamente calentado,a 180 grados durante 20 minutos. Y listo,ya tenemos una comida o cena estupenda.