Tarta helada de arándanos (vegana)

Los primeros ingredientes (hasta la canela incluida) son para la base.

Empezaremos triturando las avellanas hasta conseguir un grano fino.

Para terminar, colocamos la tarta en el congelador durante 1 hora. Después, lo retiramos y decoramos con los arándanos sobrantes. Servir frío y guardar en la nevera.

trituramos poco a poco los dátiles hasta conseguir una pasta densa y pegajosa.

A continuación, mezclamos en un bol las avellanas con los dátiles, las 3 cucharaditas de cacao en polvo, una pizca de canela.

Removemos bien hasta conseguir una pasta lo más homogénea posible.

Volcamos la masa en los 3 moldes (pequeños) y reservamos.

A continuación, preparamos la crema mezclando en una batidora los 200 gramos de anacardos, la ralladura de medio limón, un chorrito de zumo de limón bien generoso, 1/3 de taza de leche de coco (utilizando prioritariamente la parte más densa) y el plátano.

Trituramos la crema hasta que quede muy homogénea, densa pero suave. Es importante evitar los grumos.

Retiramos la mitad de la crema y la volcamos sobre los tres moldes. Adaptamos a las esquinas y reservamos.

Finalmente, añadimos 100 gramos de arándanos frescos a la crema sobrante y trituramos hasta conseguir, nuevamente, una crema homogénea, pero en esta ocasión con un tono azulado y la volcamos encima de la anterior.