Burritos veganos 🌱💕

Primero ponemos a hidratar la soja texturizada, en mi caso pongo agua a hervir con: sal, aceite, laurel y salsa de soja (para dar sabor y color). Lo saco a los 5-10 minutos y cuelo el agua.

Mientras la soja texturizada se estaba haciendo, he ido cortando todas las verduras . Pongo en una sartén un chorrito pequeño de aceite y cuando esté caliente añado el ajo y la cebolla.

Voy añadiendo los pimientos, el apio por último el calabacín y los dejo cocinar. Añado la soja texturizada e hidratada para saltearlas con las verduras y darle sabor.

Por último le añado el tofu desmenuzado que haría la función del huevo revuelto, le añado un poco de soja para darle color y sabor y listo! Ya tendríamos el relleno de nuestros burritos veganos !! Solo quedaría calentar nuestras tortitas y montarlos. Yo le añado aguacate dentro de la tortita, me encanta 🥰