Fideuá con calamar y alcachofas crujientes

Cortamos la cebolla en pequeños trozos y doramos en el recipiente donde vayamos a hacer el fideuá. Una vez dorada añadimos el pimiento rojo troceado, salpimentamos y pochamos.

Una vez pochado agregamos el calamar cortado en tiras e integramos un par de minutos. Pasado el tiempo añadimos el tomate, el pimentón y mezclamos todo.

Cuando el tomate haya reducido podemos añadir los fideos, los cuales dejaremos un pequeño tiempo para juntar con todos los ingredientes. A continuación, agregamos el caldo de pescado (el doble a la cantidad de fideos) y dejamos que se haga.

Cuando tengamos todo preparado probamos y rectificamos de sal si hiciera falta y decoramos con las alcachofas. En mi caso estaba primero cocida y después "horneada" en la Air Fryer. Podemos hacerla al horno, crujiente es un puntazo.